Тонкости кофейных церемоний арабских кочевников

Кофейная церемония на Востоке является делом тонким и очень интересным. Человек непосвященный может в первый раз растеряться, не понимая особенностей распития любимого напитка. Но все действия в церемонии обоснованы и гармоничны, они являются символом уважения к гостю.

У арабов-кочевников угощение гостя – важное и сложное дело. Готовит кофе сам хозяин. Для заваривания кофейных зерен используется медная турка. Хозяин готовит напиток в присутствии гостей. В странах Востока это не просто часть ритуала, а знак уважения к принимаемому в доме человеку.

Особенности заваривания

Хозяин дома сам обжаривает зеленые зерна кофе. Для этого он использует железный ковш, имеющий длинную ручку. Далее зерна охлаждаются. Хозяин дома перемалывает их ступкой. Далее он ставит медную джезву с водой на огонь, ждет, когда вода закипит, и засыпает в сосуд приготовленный порошок. Напиток несколько раз доводится до кипения, при этом не добавляется никаких специй. Инжир и кардамон будут предложены гостям отдельно.

Кофейная церемония

Готовый напиток, согласно традициям, первым обязан попробовать хозяин. Потом приходит черед отведать кофе остальным присутствующим. Старший сын хозяина должен подать чашу другим участникам церемонии – обязательно правой рукой! А вот другой рукой он наливает в нее кофе. Почетное право первым получить напиток - у самого желанного для хозяев гостя, а если человеку не рады, то ему достанется последняя чашка, в которой вместо кофе будет налита вода. Для жителей Востока это считается оскорблением, яркой демонстрацией того, что человек является нежеланным для них гостем.

Пить приготовленный напиток следует правой рукой. Выпить следует весь напиток, а потом протянуть хозяину чашку. Нужно при этом повертеть запястьем руки, что означает, что гость всем доволен и не хочет добавки. В окончании церемонии нужно обязательно поблагодарить щедрого хозяина за гостеприимство!

Если и вы хотите овладеть правилами проведения кофейной церемонии, то вначале рекомендуем вам больше узнать об искусстве заваривания кофейного напитка. Об этом вы узнаете в нашей статье «Лучшие способы приготовления кофе по-восточному». Также стоит купить медную турку в Пятигорске, выполненную согласно старинным традициям.