Латте и капучино такие разные и схожие

Одними из самых популярных видов кофе являются латте и капучино. Как ни странно, но многие люди их путают, хотя эти кофейные напитки совершенно разные на вкус. Хотя кое в чем они и похожи. Так, медная турка для кофе при приготовлении этих напитков практически никогда не используется. Латте и капучино делают в кофейных аппаратах или кофемашинах. Впрочем, при большом желании капучино можно приготовить и в джезве. Мы рассказывали, как это можно сделать, в нашей статье «Готовим капучино в домашних условиях». Еще одно общее свойство - при приготовлении обоих напитков используются зерна кофе и молоко. Но у них есть несколько принципиальных отличий.

Различия в рецептах латте и капучино

Если капучино является разновидностью кофе, то латте относится к категории коктейлей.

Классический рецепт приготовления капучино включает:

• эспрессо,
• свежее молоко,
• пенка.

Эти ингредиенты используются в равных долях.

Латте также состоит из этих же ингредиентов, но в других пропорциях: 1:1:2. Т.е. на 1 часть кофе и 1 часть молочной пенки приходится 2 части молока.

Способ сервировки

Как и кофе по-турецки, капучино подается в кофейной чашке. Она должна быть небольшого размера, не более 180 мл. Она должна иметь определенную форму – расширяющуюся в верхней части. Это необходимо из-за пенки. Для латте используют высокий стеклянный бокал, объем которого в 1,5-2 раза больше – 240-360 мл.

Пенка

Многие визуально путают латте и капучино из-за пенки. В обоих случаях она однородная, без пузырьков воздуха. Но есть и отличия. У капучино пенка густая, плотная, а у латте – легкая, как будто воздушная. Когда в чашку капучино добавят сахар, то пенка спокойно сможет удержать его, не даст осесть. Если сахар остается сверху, то это говорит, что кофе приготовлен в соответствии с рецептом, технология не нарушена.

Видов и рецептов кофе – огромное количество. Пробовать и узнавать разные вкусы, осваивать рецепты приготовления кофе очень увлекательно и захватывающе. Поэтому любители этого напитка с большим удовольствием используют и медные турки на заказ, и кофемашины, и кофейники. Это значительно расширяет возможности приготовления разных рецептов кофе и палитру вкуса.