Белый кофе из Малайзии

Кофе бывает не только черным, но и зеленым, а также белым. Существуют разные виды белого кофе, самым известным из которых является малазийский кофе. Что это за кофе, в чем его достоинства и отличия? Давайте разберемся.

Технология обжарки зерен

Белый кофе – не самый распространенный в России напиток, но пользующийся большой популярностью в других странах. Его родиной является Малайзия. Известен даже город, в котором впервые стали применять необычный способ обжарки зерен кофе. Это город Ипох, в котором когда-то стали обжаривать зерна на маргарине, изготовленном из пальмового масла.

Рецепт этого кофе также отличается. Для его приготовления не требуется турка для кофе, так как малазийский кофе распространен в виде полуфабриката.

Для приготовления этого необычного напитка используют растворимый кофе, однако перед подачей к столу к нему добавляют сгущенное молоко. С помощью этой добавки белый кофе действительно становится светлым, соответствующим своему названию.

На своей родине белый кофе очень популярен, это один из национальных напитков Малайзии. Жители страны им очень гордятся и считают одной из своих достопримечательностей.

Сорта кофе

Выделяют разные сорта белого малазийского кофе, главными из которых считаются:

• Традиционный
• Белый кофе «Че»

В первом случае в состав кофе входят зерна сразу трех сортов. О каждом из этих сортов мы подробно рассказывали в нашей статье «В чем разница между арабикой и робустой».

Смесь разных сортов обжаривается на маргарине, потом зерна перемалывают. Когда кофе готов, к нему добавляют сливки, ваниль. Получившийся напиток обладает кофейно-сливочным вкусом, у него насыщенный аромат. Данный напиток очень любят те, кому нравится кофе без излишней горечи.

В отличие от традиционного рецепта, для белого кофе «Ча» нужен еще один ингредиент - он готовится с добавлением чая. Заварка должна быть очень крепкой, и при смешивании кофе и чая напиток получается горьковатым на вкус. Он тонизирует, придает бодрость и силы, а также обладает ярким и необычным ароматом.

Если вас заинтересовали эти рецепты, то обязательно попробуйте белый малазийский кофе. Вы убедитесь, что виды и вкус кофе действительно очень разнообразны. Если вас влечет все необычное, то можете и сами придумать рецепт кофе. Так что смело заглядывайте в каталог медных турок, покупайте зерна кофе и экспериментируйте сами! Кто знает, может и вы когда-нибудь изобретете свой уникальный рецепт?